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Corsi di Cucina

Corsi di cucina partecipativi per chi desidera imparare a cucinare piatti tradizionali della cucina toscana. Quale miglior modo per conoscere ed apprezzare i gusti forti e decisi, i profumi avvolgenti ed inebrianti di questa terra. L’ospite, sia come principiante che come esperto, assimilerà il sottile sapore nascosto nelle ricette semplici ma raffinate. Dalla tecnica del pane senza sale cotto nell’antico forno a legna della villa, alla sacralità che esso conserva, ovvero l'importanza di non buttarlo via ma di utilizzarlo anche quando è raffermo, testimoniata da una lunga serie di antiche ricette ancora molto diffuse: la panzanella, la panata, la ribollita, l’acquacotta, la pappa al pomodoro, la fettunta, la zuppa di verdura, la minestra di cavolo nero e la bruschetta.

. Altra caratteristica della tradizione culinaria toscana per eccellenza è l'uso di carni bianche e di selvaggina. I prodotti dell'aia del podere, dove pascolano liberamente polli, tacchini, oche, faraone e piccioni insieme coi conigli ed con la selvaggina come la lepre ed il cinghiale ed il fagiano costituiscono da sempre il menù locale. Il maiale anch'esso è molto usato, basti pensare al famoso salame toscano, al prosciutto conservato sotto sale, alle salsicce ed ai prodotti particolari come il buristo anch'esso frutto dell'ingegnosità della gente locale. In stagione si può anche assistere all’opera dei famosi norcini.

Inoltre organizziamo per i nostri apprendisti cuochi degustazioni di olio d’oliva,con visita ai frantoi nonché degustazioni di vini con visite alle cantine della zona.

La scuola di cucina di Nicoletta Lebole, diversamente da molte altre, interpreta la tradizione toscana rivisitandola con creatività alla luce delle attuali esigenze della vita contemporanea.

Instancabile nella ricerca di nuovi abbinamenti di sapori grazie al gioco di riusciti contrasti.

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